香噴噴的照燒雞腿飯怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :3個輔料
鹽 :適量生抽 :3湯匙
米飯 :適量
蜂蜜 :1湯匙
生薑絲 :適量
黃酒 :3湯匙
十三香 :適量
具體步驟
1.雞腿3個清洗乾淨。
2.用剪刀從雞腿中間剪開,去除骨頭。雞皮一面用叉子戳小洞方便入味,也可防止煎時回縮。
3.3個雞腿處理好,洗去血水,擦乾水分,放在大碗中,加適量薑絲、十三香適量,黃酒1湯匙、鹽適量醃製入味半小時。
4.平底鍋燒熱放適量色拉油,油熱放入雞腿,帶皮一面朝下。不斷用鏟子壓雞腿,使水分快速煎出。
5.煎至金黃後翻面。
6.調好味汁。生抽3湯匙、蜂蜜1湯匙、黃酒2湯匙,清水適量。
7.煎至兩面金黃,牙籤插入無血水,雞腿肉基本熟。
8.放入調好的味汁,大火燒開轉中或煮5分鐘左右。
9.煮至湯汁粘稠,包裹住雞腿肉即成。記得湯汁不要收幹,用來拌飯。
10.燒好的雞腿盛出。
11.成品圖。
1、去骨的雞腿有皮一面戳小洞,方便入味i,也防止煎時回縮。2、煎的過程用鏟子不斷壓雞肉,水分煎出快些。3、湯汁不用收幹,用來拌飯,味道更好。4、生抽有鹹度,鹽的用量要調整好。
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