自制奶香土司怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :210輔料
細砂糖 :30奶粉 :8
鹽 :2
純牛奶 :140
黃油 :20
低筋麪粉 :40
雞蛋液 :30
酵母 :3
具體步驟
1. 高筋粉和低筋粉混合均勻,倒入奶粉
2.把剩餘的材料除黃油外全部倒進大盤裏,鹽和酵母隔開
3. 用硅膠鏟拌勻
4.轉移到硅膠墊上,開始手動程度,要像搓衣服一樣,搓出去,收回,再搓,再收。要用手腕的力氣
5. 大概十來分鐘出了厚膜
6.裹入軟化的黃油,繼續搓搓搓,這個過程因爲加入油會很滑膩,沒關係,搓揉幾分鐘就會好很多,麪糰會變得異常柔軟。
7.一直揉到出現薄膜,沒有尖指甲的手指戳進去不容易破,這是完全擴展階段,我是揉了30分鐘左右出的
8.揉滾圓放進乾淨的容器裏蓋上不滴水溼布至溫暖處發酵至兩倍大
9.發酵好的,手指戳下去不容易反彈即可
10. 分成三份,滾圓,鬆弛10-15分鐘
11.用擀麪杖擀成牛舌狀
12. 捲起
13.換個方向再擀開
14.捲起,擀卷的動作要輕柔
15.全部擀卷好,放入土司盒蓋上溼布至溫暖處發酵至土司盒八九分滿
16.發酵至這樣,烤箱180度預熱,中下層43分鐘即可出爐
17.出爐讓土司躺着放涼後即可食用,也可入保鮮袋保存
18. 麪包組織很軟很細膩
揉麪如果麪粉吸水量大要適當加一些
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...