媽媽教我做糖醋帶魚怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

帶魚 ：500

輔料

陳醋 ：適量
黃酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
生粉 ：適量
紅糖 ：適量
雞蛋 ：適量

具體步驟

1.蔣帶魚洗淨，去頭尾和內臟，切成均勻的段

2.將洗乾淨的帶魚放在盤中，放適量的鹽

3.適量的料酒，醃製15分鐘左右

4.準備好做蛋液的材料：生粉、雞蛋

5.將帶魚放在雞蛋液中，兩面掛漿

6.放入溫的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，將煎好的帶魚放在一邊備用

7.留適量的油（最好是少一些就好），放入適量的大蒜，爆香，（也可以放一些生薑末）

8.放入適量的紅糖

9.放入適量的陳醋

10.適量的黃酒

11.等汁煮沸了

12.將剛纔煎好的帶魚放入，收汁即可

烹飪技巧

紅糖的作用：調味+增色適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用。