誘人的酸奶溶豆怎麼做又香又好吃
主料
奶粉 :25蛋清 :50
白糖 :10
玉米澱粉 :12
兒童菌酸奶 :30
輔料
檸檬汁 :幾滴具體步驟
1.首先準備好所有的材料,蛋白液稱重備用!
2.把奶粉和玉米澱粉混合過篩後與酸奶攪拌均勻備用!(酸奶一定要是那種很濃稠的酸奶,不要是液體的)
3.蛋白里加幾滴檸檬汁打至魚眼泡的時候加入細砂糖,繼續打發。
4.打發至硬性發泡,很硬的那種。(提起打蛋器頭會看到很小很短的尖角)
5.打發好以後把攪拌均勻的奶糊倒入蛋白裏,攪拌均勻!動作一定要快,動作要輕柔。(打發蛋白的時候就可以提前預熱烤箱了100度)
6.攪拌好以後把奶糊倒入裱花袋,擠在墊了油紙的烤盤上。(原諒我的裱花技能,擠得太不均勻了)
7.擠好以後放入烤箱中層100度50分鐘左右。(這裏的量可以烤兩盤哦)
8.放涼以後放入餅乾罐裏保存,烤的時候注意觀察。
9.成品圖
10.成品圖
11.成品圖
如果奶糊最後成了液體要麼就是蛋白沒打發好,要麼就是過度攪拌。還有這裏的奶粉我是隨意用的,有人說嬰幼兒奶粉做出來的更好。
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