香脆雪花酥怎麼做又香又好吃
雪花酥好吃,但因爲添加劑太多,所以媽媽們不喜歡小朋友吃,今天這款自制雪花酥,不僅食材放心,更是顏色上取勝,誘惑小朋友們的味蕾。自制雪花酥可以少放點糖,這樣不用擔心好朋友的牙齒了。這道甜品顏色鮮亮,取材健康,味道獨特,製作方便,烹飪時間短。
主料
低筋麪粉 :130清水 :120ml
黃油 :200
高筋麪粉 :80
鹽 :5
輔料
雀巢煉奶 :適量白砂糖 :適量
具體步驟
準備好材料
將低筋麪粉和高筋麪粉過篩後倒入麪包機裏,加入40g切小塊黃油按和麪鍵
黃油和麪粉和均勻後緩慢加入加鹽的清水一起攪拌
攪拌均勻即可了,不用過度攪拌,以免起筋,然後取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時
黃油用大的保鮮膜封住,用擀麪杖擀平
取出鬆弛好的麪糰,用擀麪杖擀平
然後將黃油放入擀平的麪糰中
對角封起來
整形
翻面擀開,在麪糰往1/3處擀開,力度要輕柔
擀成長方形
用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時鬆弛,然後取出按照相同的方法擀開摺疊、放入冰箱冷藏,總共3次,酥皮就完成
最後取出擀平,擀開的時候儘量擀成長方形
利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條
用湯匙柄印兩個洞
烤箱預熱後,將酥條放入鋪上油紙的烤盤中,放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘(烤箱溫度和烤的時間依據個人烤箱而不同)中間取出千層酥,刷上雀巢煉奶
撒上白砂糖,放入烤箱中繼續烤20分鐘
完成
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