脣齒留香的香酥雪花雞柳怎麼做又香又好吃
孩子最喜歡吃的不過甜點和油炸食品兩種,但是外面店鋪總是讓家長感到擔心和不安,那就快來學習下面的這道脣齒留香的香酥雪花雞柳吧。雞脯肉切條,裹上白白的小被子,放到滾燙的熱油裏慢慢的釋放自己的香氣,酥脆的口感可是會上癮的哦。
主料
雞胸肉 :250輔料
鹽 :適量蛋清 :適量
味精 :適量
胡椒粉 :適量
裹粉 :適量
蒜汁 :適量
生薑汁 :適量
具體步驟
將雞胸肉切成長條狀,把味精以上(包括味精)的所有調料放到雞胸肉裏拌勻,包上保鮮膜冰箱冷藏30分鐘
冷藏好的雞肉條先裹上一層裹粉,這裏的芬不作要求,麪粉,澱粉都可以
裹完粉後再裹一層蛋液,一定要全部浸透哦
最後裹上雪花糠,一定要裹的多多的,這裏亮點就是雪花糠哦,比一般的麪包糠酥脆很多
全部裹好放在盤子裏,注意啦,注意啦,這張圖上的擺放是不正確的,不能堆疊,不然一會炸的時候外面一層雪花糠會掉了哦
鍋裏放油,燒至9分熱,中大火
下油鍋煎炸,這裏火候很重要,不能太小,也不能太大,中火偏大一點
炸至金黃色就可以出鍋啦,控幹油
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