香氣濃郁的蒸蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :55細砂糖 :30
雞蛋 :3個
水 :20
植物油 :25
輔料
六寸蛋糕模具 :1個保鮮膜 :適量
具體步驟
1.蛋黃加水加植物油加10克細砂糖拌勻
2.蛋黃放入無水無油的容器中
3.20克細砂糖分三次加入,這是第一次
4.第二次加糖
5.第三次加糖
6.打發致乾性發泡
7.即,提起打蛋器露出尖鉤
8.低筋麪粉篩入蛋黃液
9.取三分之一蛋白放入蛋黃糊中
10.翻拌手法,拌勻
11.拌勻後加入到剩餘的三分之二的蛋白中
12.翻拌手法拌勻
13.加入香草精,可加可不加
14.拌勻後放入模具,蓋上保鮮膜
15.蒸熟倒扣
16.脫模
17.做好了
18.很柔軟,不油膩
19.成品圖
20.成品
21.快嘗試吧!
無
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