漂亮的水晶月餅怎麼做又香又好吃
水晶月餅,是一道面向初學者的一道菜品。俗話說得好:“世上無難菜,只怕有心人!”說的就是這道菜。因爲這道菜,做法有點稍微的複雜,但是需要做菜人的小心加細心,不怕做菜工序的重複麻煩,才能夠把它做好。總之,整體上是的一道形神兼備的菜品。
主料
白涼粉 :10輔料
清水 :250ml紫薯 :適量
白糖 :適量
南瓜 :適量
具體步驟
1.準備材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
2.南瓜和紫薯分別放入蒸鍋蒸熟,搗碎,晾涼備用。(嘗一下,如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一點白糖拌勻融化。)
3.晾涼好的南瓜和紫薯泥。
4.白涼粉和水、白糖放入鍋裏,燒開,至白糖融化。關火。
5.依據月餅模具大小的,選用不同型號的圓形模具,將南瓜和紫薯放入,輕輕按壓。
6.輕輕脫模,放入冰箱冷藏1個小時以上。
7.至白涼粉晾涼至37度,摸着不燙手,沾一點在手上,能立刻凝固。
8.快速的放入月餅模具的1/3處。放入冰箱冷藏至完全凝固。
9.白涼粉如果凝固太快,開火,繼續加熱至融化。
10.凝固好後,將餡輕輕放入。
11.如果白涼粉已經凝固成塊,繼續加熱至融化
12.再倒入白涼粉,至月餅模具滿。放入冰箱冷藏凝固。
1、2個70-80克的月餅模具的量。2、圓形模具1個3、餡用多少,要根據月餅模具的大小定。4、白糖的份量也根據平時自己喜歡的甜度定。這麼多,我大概放了3克白糖。5、可以換成別的餡,也需要提前做熟。6、做起來其實不難,主要就是在白涼粉的比例上,差一點就可能凝固不好,月餅不成型。
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