美味糖炒栗子怎麼做又香又好吃
主料
生栗子 :適量粗鹽 :250
白砂糖 :150
輔料
具體步驟
1. 把洗淨的生栗子,在小的那頭切個口子,然後在水裏浸泡大約30mins。
2. 然後瀝乾水之後用餐巾紙抹乾栗子上的水分。
3. 在鍋裏倒入粗鹽(冷的),然後加入生栗子。
4. 用中火翻炒。
5. 炒到鹽變黃之後,加入白砂糖,然後繼續翻炒,用小火,翻炒的速度要加快,因爲有糖,不讓容易粘鍋。
6. 翻炒到鹽和白砂糖變成咖啡色,這時候要繼續炒,不要停,大概蒸個翻炒過程需要30mins左右。然後熄火,蓋上鍋蓋,燜上個10mins,這是爲了讓那種黑糖栗子香更加入味。
7. 出鍋,金黃金黃的。
8. 我覺得比外面賣的糖炒栗子要好吃,而且容易剝皮。不會帶那一層帶有絨毛的皮。
Ps.生栗子一定要切口,不然在炒的時候,由於熱量上升,栗子會爆開;還有一定要擦乾生栗子上的水分。
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