拌麪搭檔,肉丁辣醬怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :200雞蛋 :一個
輔料
天津利民蒜蓉辣醬 :200豆瓣醬 :50
蔥 :少許
具體步驟
1. 原材料大合影。
2. 肉切丁,大小隨意,蔥花少許,雞蛋打勻
3. 鍋裏放油,比平時炒菜多一些,因爲有雞蛋。先蔥花爆鍋,炒肉丁,肉丁炒變色後撥到一邊,把雞蛋倒入
4. 轉中火,火大會糊鍋~放入蒜蓉辣醬,翻炒,雞蛋這個時候就變成碎碎啦。炒出紅油。
5. 再放入豆瓣醬繼續翻炒一會兒就OK了
6. 這就是成品啦~別看它不起眼,趕緊拌麪條吧,馬上你就會愛上這個味道。
肉可以選五花或者純肥肉,自己切丁或者直接弄成肉餡炒都行。我每次切大塊是爲了能吃到肉,肉啊~如果選純瘦肉會覺得缺點豬大油的香味兒~各種主配料的分量都不是固定的,愛吃啥就多放點。那個豆瓣醬也可以用甜麪醬代替,會甜一些,但也不錯的味道。它只是起個輔助的作用,中和那個蒜蓉辣醬的酸味兒,所以比例大概就是4:1,蒜蓉辣醬4,豆瓣醬1,放多了會蓋住蒜蓉辣醬的味道~
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