千味醉香濃的乾煸大頭菜的做法怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.97W
主料
大頭菜 ：半顆輔料
幹辣椒 ：4個鹽 雞精 蠔油 ：適量
花椒 八角 ：少許
蔥 ：1棵
姜 ：1片
蒜 ：半頭
具體步驟
大頭菜洗淨控幹水分，然後用手撕成小塊
蔥薑蒜切碎，幹辣椒切碎。
鍋裏放油，油熱後放大頭菜大火煸炒斷生，以除去水分。
另起油鍋放八角，花椒，幹辣椒爆香
小火放蔥薑蒜爆香
放過煸炒過的大頭菜，大火翻炒幾下，加鹽，雞精，蠔油快速翻炒出鍋。
炒好的乾煸頭菜，是不是很有食慾呢。
外面飯店裏一般都會過一遍油，而且是用的劣質油。自己在家做可以不用過油，大火煸炒即可。鹽不能過早加入，否則下來水分就不好吃了
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