零基礎巧克力熔岩蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :25輔料
巧克力(我用的是85%的) :35具體步驟
1.巧克力黃油隔水融化
2.全蛋加糖粉(留2g最後灑在烤好的蛋糕上)打蛋器打發
3.待蛋液打發顏色變淡且體積略微增大即可,不用頑完全打發
4.將蛋液與巧克力醬混合,繼續打發加入低粉,如果室溫過低可放在熱水中水浴。充分攪拌,良好狀態是流狀的
5.流狀物放入冰箱冷藏30分鐘,取出來應該像豆沙一樣,屬於較軟的固態
6.將基本固態的混合物加入抹好黃油的陶瓷模具中(紙杯不需要該步驟)
7.放在200度預熱好5分鐘左右的烤箱中層,上下火齊烤 10分鐘左右(不同烤箱脾性不同),主要看蛋糕表面微微開裂,即可取出
8.用刀沿着模具邊界小心劃開脫模,灑上糖分!即可享用!超級美味哦
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