桑巴醬香辣豆腐,春季美食怎麼做又香又好吃
主料
盒裝豆腐 :1盒西葫蘆 :1個
輔料
桑巴醬 :20玉米油 :300
鹽 :3
糖 :3
生抽 :4
雞粉 :3
白胡椒粉 :1
辣椒油 :4
澱粉 :30
姜蒜 :3
黃酒 :1
炒熟芝麻 :少許
香蔥 :5
具體步驟
1. 準備好盒裝豆腐,桑巴醬和西葫蘆。
2. 把豆腐切成長方片,西葫蘆切成細條,蔥薑蒜切末,細香蔥切段備用。
3. 把豆腐撒入少許鹽和白胡椒粉進行醃製。
4. 把豆腐拍幹澱粉,另炒鍋做油燒至7成熱的時候放入豆腐,炸製成外脆裏嫩的豆腐坯待用
5. 炒鍋上火,放入蔥薑蒜、桑巴醬進行煸製出香味。
6. 加入清湯,依次加入鹽、糖、黃酒、雞精、白胡椒粉、生抽調製好味道,用澱粉勾芡待用。
7. 把燙好的西葫蘆進行裝盤擺好,然後擺上炸好的豆腐,每層都要淋入桑巴醬香辣汁,撒入香蔥和芝麻即可。
特點:色澤紅亮香辣味濃營養豐富豆腐外脆裏嫩東南亞風味要領:豆腐一定要炸成外脆裏嫩,蔥薑蒜和桑巴醬要煸出香味。
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