香脆蔥油餅乾怎麼做又香又好吃
蔥油餅乾是比較常見的餅乾種類,比較大衆化,喜歡香蔥味道的人們大多喜歡蔥油餅乾。蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素,能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味,產生特殊香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食慾。輕輕咬一口蔥油餅乾,鹹香充滿整個味覺,讓人愉悅。
主料
低粉 :200酵母 :10
鹽 :4
黃油 :40
溫水 :80
小蘇打 :1
輔料
黑芝麻 :適量香蔥 :適量
具體步驟
1.備好麪粉
2.其他食材
3.酵母用溫水化開
4.黃油隔水融化,所有原材料都倒進麪粉中攪拌均勻
5.揉成麪糰後用保鮮膜包好室溫發酵30分鐘(我做的那天溫度很低,用烤箱發酵了30分鐘)
6.取出麪糰排氣擀成面片
7.左右都從三分之一處向中間折
8.再擀開,用不鏽鋼叉插出一排排的氣孔
9.切成長方形面片
10.擺到不沾烤盤中,如果家中是烤箱自帶烤盤的話就要鋪油紙。(我這個估計是面片太薄了,形狀不好看)
11.放入烤箱發酵30分鐘後面片會變厚,這時烤箱預熱180度,20分鐘左右即可
12.成品圖
因爲每個人家中烤箱的溫度都不一樣,所以烤到最後幾分鐘的時候最好在旁邊看着,避免烤糊。
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