#好味道#肉龍怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：500
豬肉末 ：250

輔料

生抽 ：2勺
姜 ：5
老抽 ：1勺
香油 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
大蔥 ：50

具體步驟

1.豬肉餡加老抽，生抽，鹽，香油，雞精調味

2.拌勻，打上勁

3.切蔥薑末，蔥要多放一些，肉龍的香味主要來源於蔥，醬油，肉其實是次要。調勻。加水稀釋，調勻後再加水，直到加水後不斷攪拌也不太上勁了，有很稠的粥的感覺即可

4.發麪備用

5.取10*5*5cm大小的一塊麪團，先抻平，在擀勻成見方的面片

6.面片上均勻塗抹肉餡。薄一些，只要能基本覆蓋上就可以了，不需要厚度，四周留1cm左右的空白

7.卷卷卷，捲起來

8.兩頭捏合

9.接口處捏合

10.做好後在案板上放置10分鐘以上再入蒸鍋。大火蒸20分鐘

11.熟了出鍋，切小塊即可。

烹飪技巧

話說20分鐘就能熟，如果切開後覺得肉餡還是溼溼的其實沒關係哦，要的就是這種效果，關鍵看內側的面有沒有熟，有沒有發起來，面熟了肉餡應該就熟了。溼溼的是因爲肉餡加過很多水，這樣吃起來才更軟哦

和平時調餡不同，這個餡要多放些蔥和鹽，鹽少了，肉餡攤開後覺得不夠鹹