簡易椰子戚風怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
低粉 ：85
細砂糖 ：60

輔料

油 ：適量
椰子粉 ：適量

具體步驟

1.準備好所有材料，事先把椰子粉衝好，放涼

2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，

3.繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖再繼續打，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。

4.把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。

5.再加入油，椰子粉攪拌均勻。再加入過篩後的麪粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麪粉起筋（麪粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的鬆軟）。

6.從冰箱取出蛋白，分次放入蛋黃中，將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，160度，45分鐘即可。

7.烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模。

烹飪技巧

不知道這次有個裂紋是哪裏的緣故，記得在這個網站中有個網友問我來着，我當時沒出現這個問題，也沒解答出來，可是這次自己做出現了這個問題~~