自己做的陝西漿水魚怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :400芹菜葉 :300
紅蘿蔔 :50
西紅柿 :70
蒜苗 :60
輔料
鹽 :適量油 :適量
雞精 :適量
五香粉 :適量
柿子醋 :適量
具體步驟
1.中筋麪粉過篩備用
2.清水和麪,水要一點一點的加
3.直至把麪糰和成麪漿
4.開水鍋中倒入麪漿,開中火,用擀麪杖不停地攪拌20分鐘,
5.把攪團倒入籠屜上,用炒勺劃圓,籠屜底下放涼水盆
6.這時攪團從籠屜上壓下來,在到冷水裏,就形成了“魚魚”
7.漿水食材
8.西紅柿和紅蘿蔔切小塊,蒜苗切長段
9.芹菜洗乾淨放到盤裏
10.用剛燒開的水澆在芹菜葉上,開水沒過菜
11.在用醋澆在芹菜上
12.蓋上鍋蓋,捂上20分鐘
13.炒鍋炒菜,放入五香粉和鹽
14.盛到碗裏備用
15.將炒好的菜倒入漿水中,在根據口味放作料
16.這就是做好的漿水
17.魚魚控水後放入碗裏,在澆上漿水,放入油潑辣子,即可食用了
1.麪漿倒入鍋裏後要不停地攪拌,以免煳鍋2.芹菜一定要用滾燙的開水澆3.醋也是必不可少的,最好是白醋
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