菠菜雞蛋餡餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :適量菠菜 :適量
雞蛋 :三個
輔料
蠔油 :一小勺鹽 :適量
五香粉 :少許
食用油 :適量
味精 :少許
糖 :一小勺
生抽 :一大勺
白胡椒粉 :少許
香油 :少許
具體步驟
1. 麪粉加適量溫水活成柔軟的麪糰,蓋上溼布醒上一刻鐘左右,菠菜擇洗乾淨,鍋裏放水燒開,水開後放入洗好的菠菜焯一下(菠菜放到鍋裏一打蔫就馬上撈出來,別太爛了),撈出放到冷水中過涼,撈出控淨水分,切成碎粒
2. 三個雞蛋磕入碗中打散,炒鍋放適量油燒熱,油熱後馬上倒入雞蛋液,用筷子迅速滑散,炒成雞蛋碎備用,雞蛋中加入調料中的所有調味料,拌勻,然後加入菠菜碎,拌勻成菠菜雞蛋餡
3. 麪糰放案板上揉勻,搓成長條,揪成劑子,擀成麪皮,麪皮中包入菠菜雞蛋餡,包成包子或者餃子的形狀都可以
4. 餅鐺中放少許油,放入餡餅,兩面烙成金黃色即可(因爲菠菜和雞蛋本身就是熟的,所以這個餅不用烙上很長時間,餅皮變成金黃色即可出鍋)
菠菜營養成分極其豐富,菠菜葉含鋅56~68毫克/公斤(乾重),葉酸1.22微克/克,氨基酸和葉黃素、β-胡蘿蔔素、新-β-胡蘿蔔素B、新-β-胡蘿蔔。
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