千味醉酸湯金針肥牛怎麼做又香又好吃
主料
酸菜 ：150金針菇 ：100
肥牛片 ：200
輔料
泡椒山椒 ：8枚蒜 ：2瓣
老薑 ：10
香蔥 ：一根
具體步驟
1. 酸菜漂洗後切片，肥牛片室溫下軟化撒少許生粉，蔥切段姜切絲，蒜和辣椒切片
2. 大火煮開水，放入肥牛片焯至斷生，撈出控幹備用。
3. 大火加熱炒鍋中的油至5成熱，煸香薑絲蒜片野山椒，加入酸菜炒香，加水和白砂糖白胡椒粉和白醋燒開，撈出酸菜放入湯盤底部。
4. 金針菇放入燙熟撈出，鋪在酸菜上，把燙過的肥牛片放入湯中，開鍋後連湯倒入盤中。
5. 最後碗中撲入朝天椒和香蔥段，用乾淨炒鍋加熱一小勺油，冒輕煙時候淋在辣椒片和香蔥上
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