紅燒魚豆腐怎麼做又香又好吃
主料
鮮魚 :適量鹽 :適量
米酒 :適量
板豆腐 :適量
青蔥 :適量
辣椒 :適量
沙拉油 :適量
麪粉 :適量
蒜仁 :適量
薑片 :適量
水 :適量
醬油 :適量
冰糖 :適量
烏醋 :適量
輔料
具體步驟
1. 鮮魚洗淨瀝乾,抹上少許鹽和米酒,醃10分鐘備用。
2. 板豆腐切小片;青蔥切段;辣椒切片,備用。
3. 熱鍋,放入適量的沙拉油燒熱,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至兩面上色,取出備用。
4. 取作法1醃好的鮮魚,抹上少許麪粉,放入作法3的熱鍋中,煎至兩面上色取出。
5. 再放入蒜仁、薑片、作法2切好的蔥段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、醬油、冰糖和米酒,續入作法4的鮮魚與作法3的板豆腐片,以中火煮至滾沸後加入烏醋,最後以小火燒至入味即可。
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