紅燒辣豆腐怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

南豆腐 ：2塊
青椒 ：1只

輔料

蔥 ：適量
蒜 ：適量
辣椒醬 ：適量
辣豆瓣醬 ：適量
幹辣椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 買來的南豆腐放入鹽水浸泡20分鐘左右

2. 浸泡好的豆腐切成1釐米左右的小方塊

3. 生薑、蒜切碎

4. 青椒也切成小塊

5. 鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。

6. 鍋裏倒入油，油熱後，把生薑、蒜、幹辣椒、豆瓣醬和辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。

7. 倒入青椒翻炒

8. 鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐

9. 大火燒3到4分鐘這樣，勾芡，撒些蔥花出鍋

烹飪技巧

豆腐用鹽水浸泡後烹調的過程中不會散碎