宮保雞丁的做法 素·宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做
“今天在家沒事情,自己琢磨出來的。嘿嘿,我不知道是不是原創,我覺得應該是。嘿嘿。如有雷同,純屬意外。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
宮保雞丁的做法步驟
1、豆腐切成拇指的指甲蓋大小的塊,炸成金黃色成出。
2、花生也是下油鍋炸成脆花生即可撈出備用。
- 3、蔥切段,也切成大拇指大小的段備用。然後調成一個碗汁:醬油、糖、醋、澱粉,混合好以後,加1炒勺的清水,攪勻備用。
4、熱鍋涼油,花椒下鍋煸出香味,撈出花椒。下入辣椒,變成紫紅色,下入豆腐。
5、炒出香味以後,下蔥段。
6、當蔥微微變色以後,下入碗汁,等汁兒收的濃稠以後,下入炸好的花生米,讓所有材料裹上菜汁後就可以出鍋裝盤啦。
小竅門
1)豆腐千萬不要炸過火,成豆泡就不好吃了。
2)花生炸成脆嫩,過火就糊了。只要一變色就撈出來。
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