美味的蠔油扁豆絲怎麼做又香又好吃
美味的蠔油扁豆絲是由扁豆和蠔油搭配一起製作出來的美味,製作方法和製作綠豆沙差不多,但是美味的蠔油扁豆絲吃起來更加美味一些,功效也有很多的,可以美容養顏,還可以滋補身體,在其中加了少許黑芝麻,製作好的蠔油扁豆絲非常香。
主料
扁豆角 :300輔料
鹽 :適量紅辣椒 :2個
雞精 :少許
薑末 :5
糖 :1
油 :適量
蒜瓣 :4個
蠔油 :25
生抽 :15ml
具體步驟
1.扁豆摘取老筋洗淨。
2.鍋中水燒開加少許鹽放入扁豆焯燙1分鐘
3.然後過涼水。
4.扁豆切絲,紅辣椒切絲,姜蒜切末。
5.取一個小碗加入蠔油,生抽,糖,鹽,雞精拌均勻。
6.炒鍋倒油爆香姜蒜末。
7.加入紅辣椒絲。
8.在放入扁豆絲翻炒片刻。
9.加入調好的料汁。
10.翻炒均勻即可關火。
扁豆焯燙的時候要整個焯燙,然後迅速過涼,加少許鹽才能保證它翠綠的色澤和爽脆的口感。而整個焯燙可保證它的營養不流失。焯燙過之後再切絲,大火快炒,扁豆既能入味,也可保持脆嫩的口感。
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