蟲草花紅蘿蔔排骨湯的做法,蟲草花紅蘿蔔排骨湯怎麼做
“蟲草花紅蘿蔔排骨山藥茶樹菇😂雜七雜八都放進去了,蟲草花是六一喜歡的,我偏向茶樹菇和山藥,紅蘿蔔其實不想放,但是家裏種有,要努力吃,也正是因爲這幾年家裏年年種,所以我很不感興趣了,特別是做湯時😄,這次還放了紅棗,母親自己曬的桂圓乾也想剝幾顆下去😅,忍住沒放,亂七八糟的太多了。不過好喝是實在好喝😃”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟲草花紅蘿蔔排骨湯的做法步驟
1、茶樹菇和蟲草花分別泡軟,清洗乾淨備用。最好分開泡分開洗,除非你不怕麻煩😎。
2、紅蘿蔔洗乾淨,切好備用。切多大多長什麼形狀隨自己喜歡,但是做湯建議別太小。
3、山藥去皮洗乾淨,切段備用。
4、排骨洗乾淨切好,鍋裏燒開水後放下去,稍煮讓浮沫釋出來。爲什麼用切而不是剁呢?因爲我買的時候叫賣肉的把骨頭砍好了,只剩下肉相連,所以是切而不是剁/砍。
5、不關火,用筷子把排骨夾出來放進煮湯的鍋裏。
6、加水,加紅蘿蔔,加姜和八角。開火燒。大火燒開後用最小的火繼續。水的量看食材和飯口的數量吧。
7、大概二三十分鐘後把茶樹菇和蟲草花放進去,小火繼續。其實和紅蘿蔔一起放也無所謂,反正都經燉。
8、小火小火,具體多長時間要看你自己喜歡的排骨的爛熟度,喜歡爛點的就短點,反之則長,我一般要煮大概兩個小時,然後放入山藥,再繼續煮到山藥熟得透透的,粉粉的。在加山藥時順便把鹽放了,雖說傳說鹽煮久不利健康,可是出鍋才放的話感覺不入味啊,所以自己看着辦吧😄,紅棗的話也要看自己喜歡爛軟的還是煮透即可再決定什麼時候放,太爛的我不喜歡,所以比山藥放早一些。
小竅門
1.排骨過水是爲了去除一些血水,有的人直接下鍋,那樣要記得水開時撇掉浮沫;
2.放什麼材料關鍵還是看自己喜歡,結合實際就可,不必拘泥。
3.放幾顆八角會很不一樣(⊙o⊙)哦,三四顆即可,太多奪味。
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