開胃的涼拌苦菜怎麼做又香又好吃
小夥伴們在夏天天氣炎熱的時候,吃飯是不是都沒有食慾,覺得什麼都不想吃呢?今天小編就來給你們介紹一道可以打開你們的胃的菜啦。這道菜就是涼拌苦菜。清熱解毒的的苦菜再加上令人垂涎的辣味,小編想到就吞了一下口水呢!這道涼拌苦菜簡單易做,還能下飯開胃,小夥伴們自己做一下吧。
主料
苦菜 :300輔料
鹽 :適量麻油 :適量
油 :適量
芝麻仁 :適量
海南黃燈籠椒辣醬 :適量
白糖 :適量
蒜汁 :適量
具體步驟
1.苦菜洗淨,摘去老根莖黃葉
2.沸水中放入1勺油和1勺鹽,倒入苦菜焯水
3.焯過水的苦菜放入涼開水中泡10——20分鐘
4.將苦菜從涼開水中撈出,用手擠抓,把苦菜汁的苦味潷出
5.將苦菜一根根分開,放入大碗內,倒入鹽、糖、蒜汁拌勻後靜置,使其入味
6.臨吃前,撒上芝麻仁,淋上芝麻油,再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味,吃時,拌開這些料即可
建議用蒜汁代替蒜茸,口感更好
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