秀色的白麪饅頭怎麼做又香又好吃
主料
小麥麪粉 :400輔料
酵母 :4清水 :100ml
油 :適量
鹽 :適量
白糖 :2匙
具體步驟
1.普通麪粉400g,酵母4g,水100ml,鹽(爲了使饅頭白)適量,白糖2匙,也可以多點(按個人口味)。
2.把光滑的麪糰靜置,等面發好。
3.此時面發好了,好大啊!呵呵,發酵挺神奇的...
4.發酵好的麪糰取出,撒上一點乾粉,再揉成長條。
5.刀沾點水,把麪糰切成小塊(刀沾點水面就不會黏在刀上)。
6.將做好的饅頭面坯靜置幾分鐘。
7.爲防止面黏在蒸籠上,在定好型的饅頭面坯底部抹點油就可以上蒸籠蒸了。
8.蒸鍋內注入冷水,至水開後再蒸15-20分鐘後關火,蒸好後不要馬上開蓋,等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。
切的時候刀粘上點水,這樣麪糰就不粘刀了。在定好型的饅頭面坯底部抹點油就不怕面黏在蒸籠上了。加點鹽可以讓饅頭白點。蒸好過幾分鐘再取出,這樣饅頭才更有型。
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