好吃的去皮茄子炒肉片怎麼做又香又好吃
去皮茄子炒肉片是一道非常家常的又美味的食物的咯。去了皮的茄子,更加的美味的呢,經過烹飪後更加的香香軟軟軟軟的哦,然後再加上一些肉片,增加了這道菜的味道的,也做到了葷素搭配,吃上一口,味道也是棒棒的喲,而且這道菜的做法簡單,可以試試的喲!!!
主料
茄子 :500豬腿肉 :100
菜椒 :2個
輔料
蒜 :適量具體步驟
1.茄子去皮切小塊
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在溫暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分爲6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分爲兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子,麪糰頂上插葡萄乾作爲南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
12.最後翻炒均勻就可以出鍋了。醃製過後的茄子容易熟,而已醃製的時候已經放入鹽了
1.茄子要去皮醃製,2.醃製過後的茄子中含有鹽分,可嘗試鹹淡,根據具體情況決定是否放入鹽
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