自創螞蟻上樹怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。聽起來是不是特別好玩，那就趕緊動手做吧。

主料

龍口粉絲 ：200g
精瘦肉 ：100g

輔料

食用油 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蒜頭 ：適量
小蔥 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.將乾粉絲用溫水浸泡，5分鐘左右撈出瀝乾水分

2.小蔥切花，姜蒜切末，精瘦肉剁成肉泥

3.鍋中倒入適量食用油，油熱倒入肉泥翻炒至變色，然後倒入蔥薑蒜末大火炒香

4.將火改小，加入小勺豆瓣醬炒勻

5.倒入粉絲翻炒使均勻上色後倒入適量熱水，大火收汁即可

烹飪技巧

如果不喜歡豆瓣醬的味道，可以用生抽代替上色，加入適量鹽調味。