新疆本土椒麻雞怎麼做又香又好吃
新疆本土椒麻雞,顧名思義就是一種很辣的雞,我個人感覺這種東西比較適合那些喜歡吃辣的人,手撕的雞比刀更加的分的出來。可以讓辣椒更加入味,可以在每一寸雞肉中都有辣椒的味道。會讓人吃了後真正的辣味上進。其實對於有一些不喜歡吃雞的人可以試一下。辣椒可以消除雞的特殊味。
主料
土雞 :1500蔥 :10
姜 :20
花椒 :20
味精 :10
香葉 :10
菜籽油 :10
蒜 :10
辣椒 :100
草果 :10
桂皮 :10
白芷 :10
雞精 :10
輔料
大蔥 :10大蒜 :100
生薑 :10
具體步驟
1.首先熬製花椒油,用辣子,花椒,香料倒入適量的菜籽油小火熬製2個小時即可!
2.之後是煮雞,把洗淨的土雞,放入冷水中,放適量的大蔥,生薑,白芷,桂皮,大火燒開,小火煮一個小時撈出備用!
3.之後是把煮好的雞用手撕開,不能用刀切,手撕的比較入味,也是新疆正宗的吃法,然後拌入熬好的花椒油,味精,雞精,鹽,雞湯,鹽,白糖,大蔥,洋蔥,花椒粉拌勻後,一道美味的椒麻雞就做好了!
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