超級下飯菜,榨菜雞丁怎麼做又香又好吃
主料
雞胸肉 :2塊榨菜 :1包
青椒 :1個
輔料
鹽 :3生抽 :適量
老抽 :適量
胡椒 :適量
嫩肉粉或生粉 :10
紅辣椒 :1個
生薑 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 雞胸肉兩塊,泡水去血,洗淨。
2. 雞胸肉切丁,小手指頭大小的丁。加入鹽3g,生抽一勺,老抽一點點,料酒半勺,嫩肉粉10g。
3. 將調料與肉抓勻,醃製15-30分鐘。
4. 榨菜一袋。
5. 將榨菜倒出切丁,用清水涮一遍,沖掉表面鹽分。
6. 青椒切小塊,姜切小塊備用。
7. 鍋內入油,燒熱後加入幹辣椒和生薑翻炒出香味。
8. 倒入雞丁翻炒至變色。這裏要不斷翻炒,避免粘鍋哈!
9. 加小半碗清水,繼續翻炒。
10. 加入榨菜,生抽一勺,老抽一點點繼續翻炒。
11. 撒入青椒,這裏的青椒主要是爲了讓菜美一點哈,想要更美還可加入紅辣椒。我不喜歡蔥,喜歡蔥的同學也可以加小蔥美下。
12. 翻炒到水乾就可以出鍋了,因爲醃肉的時候有加鹽,炒菜的時候加入了榨菜和醬油,所以不要再加鹽了!以免過鹹。
雞胸肉也可以用雞腿肉代替哦!
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