鬆軟的黃金蛋撻麪包怎麼做又香又好吃
喜歡吃蛋撻朋友們,不用去店裏去買着吃!我在這裏告訴大家一款鬆軟的黃金蛋撻麪包。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味!烤至出來的金黃色看着就吸引人的食慾!吃起來烤的酥脆,吃一口鬆軟帶有着淡淡的奶香味,這可以給家裏孩子當作零食,也可以的當做早點!
主料
高筋麪粉 :適量低筋麪粉 :適量
奶粉 :適量
細砂糖 :適量
雞蛋 :適量
鹽 :適量
酵母粉 :適量
水 :適量
黃油 :適量
輔料
牛奶 :適量煉乳 :適量
低粉 :適量
具體步驟
把主料中的材料除黃油外所有放入麪包機,啓動和麪程序15分鐘
放入黃油繼續和至擴展階段,拉出筋膜即可進行基礎發酵
發酵至兩倍大
排氣後分成相等的9份,揉圓蓋保鮮膜鬆弛5分鐘
在麪糰的中間按壓出洞洞
放入紙模
蛋撻模底啊部抹色拉油,放在麪糰的洞裏,用力按壓
放入烤盤,蛋撻模裏放入重物,如花生,紅豆之類的,進行第二次發酵
二發的時間做撻液,輔料中爲蛋撻液的材料,將牛奶加糖小火加熱至糖融化
雞蛋打散,和放至溫熱的牛奶混合攪拌均勻
篩入低粉,攪拌均勻
過篩一邊
二發好後,去除撻模
刷蛋液,倒入撻水,烤箱提前預熱180度中層上下火20分鐘即可
烤箱溫度僅供參考,按自己家的烤箱調溫度哦,撻模裏最好放紅豆或綠豆,我放的花生米,重力不足
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