美味豉椒脆皮黃花魚怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 黃花魚洗淨,仔細除去魚腹部的黑膜,否則成品會很腥。之後擦乾魚身上的水分,加適量食鹽、一瓶蓋高度白酒醃漬20分鐘;
2. 將醃好的魚再次擦乾水分,裹上一層脆皮炸粉(或者用幹澱粉代替),輕輕抖去表層的多餘粉末,然後放入燒至五成熱的油鍋中,炸至兩面金黃;
3. 另起一鍋,加入一勺油燒熱後放入一勺量的豆豉、少許小米椒爆出香味,然後加入兩勺蠔油,一杯清水,中火燒開,加入一勺白糖、適量雞精調味;
4. 最後可以將做好的豉椒醬汁澆在黃花魚身上,或者將魚再次下鍋燴一下即可。
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