爆炒雞珍怎麼做又香又好吃
主料
雞珍 :1青尖椒 :1
芹菜 :1
輔料
幹辣椒 :1蒜片 :1
薑絲 :1
蔥 :1
料酒 :1
生抽 :1
鹽 :1
老乾媽 :1
花椒 :1
具體步驟
1. 雞珍洗淨切片,放生抽 料酒 少量鹽醃製一會 (買的雞珍有些上面那層黃色的膜還沒去掉的,注意清理乾淨)
2. 起油鍋,放入蔥薑蒜辣椒花椒,爆香後放入雞珍,爆炒分鐘後,放入老乾媽,繼續翻炒一分鐘,倒入尖椒絲和芹菜,放鹽,炒到芹菜和尖椒熟了,放點味精 就可以起鍋了 (喜歡辣的可以放小米椒代替尖椒哦) 注意把握時間,要保證雞珍熟了,但也別太老,基本上雞珍切薄點很容易熟的。。
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