夏季雞翅怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞翅中 ：8個
啤酒 ：半碗

輔料

生薑 ：4片
蔥段 ：適量
八角 ：1個
花椒 ：適量
蠔油 ：2勺
辣椒油 ：1勺
老抽 ：料酒
鹽 ：適量

具體步驟

1. 爲了使雞翅入味更充分，在雞翅的背面劃3刀，這樣既不影響雞翅的美觀，又更容易入味。 一次將所有的雞翅改完花刀

2. 倒入適量料酒

3. 加水沒過雞翅，浸泡10分鐘左右，讓雞翅中的血水充分溶出的同時，達到去腥的目的。將浸泡完的雞翅，瀝乾水；加入八角﹑花椒﹑薑片﹑蔥段

4. 加入少許鹽進行調味，鹽不宜放太多，後面還要加老抽和蠔油

5. 加入1勺老抽。將雞翅與調料抓勻，給雞翅入個基本的底味兒

6. 這樣醃製的雞翅只是碼個基本的底味，爲了讓雞翅的味道更加濃郁，再加入兩勺蠔油。蠔油增鮮的同時，能鎖住雞翅中的味道

7. 再加入一勺用油炸過的辣椒麪，可使雞翅的口感更加的美味和誘人；再次將雞翅充分抓勻。再倒入半碗啤酒，啤酒醃製雞翅，使雞翅更鮮美，易成熟

8. 將雞翅醃製至少15分鐘，也可上班前醃製，下班後進行烹飪即可

9. 醃製完的雞翅，放入耐高溫容易內，蓋上保鮮膜，上面用牙籤戳幾個孔。封上保鮮膜，微波出來的雞肉更加的鮮嫩多汁。放微波爐，高火5分鐘

10. 中途取出翻面，使雞翅受熱更均勻。再入微波爐高火3分鐘，即可享用，湯汁可拌飯

烹飪技巧

1.雞翅的背面，打上花刀。既可以使雞翅充分入味，又可縮短雞翅的烹飪時間。2.先加入八角﹑花椒﹑薑片﹑蔥段和少許鹽，給雞翅入個基本的底味。3.爲了使雞翅味道更加的濃郁美味，再加入兩勺蠔油和1勺辣椒油。4.調完調料，倒入半碗啤酒進行醃製，可是雞翅更加鮮嫩，易成熟。5.入微波爐高火5分鐘，中途取出翻面，再高火3分鐘，即可。