雞肉泡菜炒飯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米飯 ：250
泡菜 ：150
雞肉 ：100
青豆 ：50

輔料

胡椒 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：適量
小蔥 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 雞胸脯肉起成小丁， 放在碗中， 加入適量的鹽， 生粉， 料酒， 攪拌均勻備用；

2. 將泡菜， 小蔥切成小段， 準備些青豆；

3. 鍋燒熱， 放少許油， 加入醃好的雞肉翻炒；

4. 雞肉翻炒變色後加入青豆翻炒；

5. 再下入切好的泡菜丁一起煸炒；

6. 將其中大部分水分煸炒出來後層入碗中備用；

7. 鍋中放少量的油， 下入隔夜米飯翻炒；

8. 米飯炒成細小粒後加入適量的鹽， 翻炒均勻；

9. 再加入剛炒好的雞肉泡菜一起炒；

10. 炒上一兩分鐘後加入胡椒等調料料；

11. 出鍋前加入小蔥末， 翻炒均勻即可；

12. 裝在心型模具裏，倒扣在盤中， 中間放上香菜葉和番茄皮花裝飾。

烹飪技巧

1.炒飯最後是隔夜的米飯，米飯不能含太多水分，隔夜後會蒸發部分水分，這樣炒出來的米飯纔會是一粒一粒的；2.配菜可以按個人喜好隨意加入，雞肉需提前調味後煸炒，我用的青豆是從冰箱中拿出來的凍青豆，所以也要炒制，泡菜煸炒一下能讓味道更充分的散發出來；3.炒米飯時要注意先將米飯炒散，再加入適量的鹽，再和提前準備好的配料一起翻炒，讓它們的味道相互滲入；4.炒好後再加入胡椒，味精等調味料，起鍋前加入小蔥，翻炒均勻就可以層盤了。