美味的五花肉燉黃花菜怎麼做又香又好吃
小時候最愛吃的就是五花肉燉黃花菜了。因爲到了夏天家裏面總要曬很多幹黃花。因爲黃花太多了的緣故吧,但是最好吃的也就是五花肉燉黃花菜了,新鮮的黃花,配着五花肉,真是不一般的好吃,直到現在也經常愛做這個菜來吃。因爲它的味道實在是太好啦。
主料
五花肉 :250黃花菜 :300
輔料
姜 :適量老抽 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
準備帶皮五花肉,黃花菜,姜,草菇老抽,冰糖,老酒,八角,桂皮,雞精;鍋裏放水煮開把五花肉放鍋裏煮8分鐘撈出瀝乾;切成正方塊然後用草菇老抽極勻的抹一遍;鍋裏倒入色拉油燒至7層熱倒入五花肉炸至肉表皮微硬,這個過程要2分鐘差不多,撈出備用,鍋底留少許油放入白糖炒至深紅色倒入水這個是做糖色過程;把八角桂皮薑片一起放入,水要沒過食材大火燒開再放入三層肉黃花菜,老抽,白糖,鹽,雞精調
土豆煮熟搗泥
將青紅辣椒丁,蒜苗碎,土豆泥,麪粉,雞蛋全部倒入剩飯中。(所有主料的份量)
加入鹽一勺半,糖,雞精,五香粉,辣椒油各一勺
順勢攪拌均勻
熱鍋下油準備煎餅
將攪拌好的剩飯在手裏團成團,大概按壓成餅,放入熱鍋中,用鍋鏟繼續按壓攤開成大餅。
煎出金黃色翻面繼續煎,因爲我攤餅技術不行,所以是用鍋鏟隨意切成大塊再翻的面。??
烤好後的蛋糕取來,倒扣在冷卻架上直到冷卻, 然後,脫模,切塊即可享用。
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