美味雪魔芋燒鴨怎麼做又香又好吃
這一道雪魔芋燒鴨可以說是一道大菜了啊!而且雪魔芋燒鴨這道菜不管擺在哪裏都是會吸引許許多多的人的注意力的存在。因爲一整隻燒鴨就已經很讓人開心了,更何況它的香味十分吸引人,而且呢雪魔芋因爲吸收了燒鴨的肉汁而顯得更加的美味。
主料
雪魔芋 :250鴨 :350
輔料
油 :適量鹽 :適量
幹辣椒 :適量
大蒜 :適量
姜 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1. 雪魔芋事先取出泡兩個小時至軟
2. 準備要用的佐料
3. 雪魔芋泡軟之後切成小塊或是長條,燒半鍋水,放入雪魔芋大火燒開後撈起,擠幹水份備用
4. 然後把鴨子宰成小塊,放到鍋裏翻炒,不用放油,直至炒幹水份出油了就剷起來放一邊
5. 將比較肥的鴨皮和鴨油放進鍋裏煸出油來,然後倒入清油,八成熱時依次放入姜、蒜爆香,再下香料,注意要小火哈,要不然就焦了,然後放豆瓣醬炒出香味後下幹海椒,花椒
6. 倒入鴨肉翻炒,加入一些料酒、醬油和糖調色,繼續炒,直到炒出香味,鴨肉呈焦黃色爲止,大概5分鐘左右,鴨肉3成熟
7. 然後,加入開水,要比燒其他的菜要多點,因爲雪魔芋很吸水,這個時候試下味道,再放適量的鹽,雞精,大火燒5分鐘後轉小火悶30分鐘
8. 加入雪魔芋繼續小火慢煮,雪魔芋是不會煮爛的,鴨子煮好了就可以關火起鍋了
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因爲茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...