好吃的紅雪松烤豬蹄怎麼做又香又好吃
紅雪松烤豬蹄,這道紅雪松烤豬蹄製作方法比較簡單,而且食材也比較普遍,不會說很難買到。這道紅雪松烤豬蹄由紅雪松以及新鮮的豬蹄製作而成的,具備許多美味的特點。豬蹄比較養生,但脂肪含量多。這道紅雪松烤豬蹄雖然美味,但也不宜吃太多哦。
主料
豬蹄 :2個紅雪松烤木板 :2塊
輔料
老湯 :適量香蔥 :適量
辣椒粉 :適量
孜然粉 :適量
具體步驟
1.主料:豬蹄2個、紅雪松烤木板配料:香蔥調料:老湯、辣椒粉、孜然粉
2.將豬蹄洗淨後,從中間切開(讓買家直接用機器剖開),焯水後再洗淨備用;紅雪松木板在清水中浸泡1小時;老湯中加適量水,加入香蔥,如果味道感覺老湯的味道淡了,可以依據個人口味添加適量的老抽、醬油、鹽等調味料;
3.將焯好水的豬蹄入湯鍋中,中小火滷製60分鐘(要看豬蹄大小而訂時間);
4.將滷製好的豬蹄取出控幹湯汁,將豬蹄放置紅雪松木板上,撒上辣椒粉和孜然粉;
5.烤箱預熱後,將烤箱溫度調至下火230度、上火200度烤制10分鐘即可。
【廚房小貼士】1、家裏如果沒有老湯,可以調製一個滷汁(老抽、醬油、花椒、大料、桂皮、香葉、乾紅辣椒、蔥、姜、鹽、冰糖等一起滷製一個湯汁就好);2、滷製成熟度不易太久,9成熟即可,滷製時間過久豬蹄不成型,烤制時不美觀;3、紅雪松烤板要在清水中浸泡1小時,再入烤箱烤制,這個木板可以重複使用幾次;4、沒有這種紅雪松烤板,可以直接烤制就可以了。
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