家常菜豆腐三明治怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

北豆腐 ：半塊

輔料

蔥薑末 ：適量
生蛋黃 ：2個
鹽 ：2
麪包糠 ：適量
料酒 ：3
肉餡 ：50
胡蘿蔔末 ：20
胡椒粉 ：少許
油 ：適量
幹澱粉 ：少許

具體步驟

1.北豆腐，東北也叫水豆腐和老豆腐，要選用硬一點結實一點的。如果是新做的水豆腐要放冰箱冷藏一天，出水後這樣的豆腐就硬實多了。

2.取出半塊豆腐切1CM左右厚的大片

3.肉餡加入蔥薑末，料酒，鹽，胡椒粉，胡蘿蔔末拌勻入味。

4.碗裏打入二個雞蛋黃，加些鹽和胡椒粉攪勻。

5.把豆腐的一面抹入一些肉餡，不要太厚，不容易熟

6.輕輕蓋上另一塊豆腐。粘上一層幹澱粉

7.放入蛋黃碗裏粘勻，再放入麪包糠裏粘勻。不要太用力，豆腐還是比較容易碎的，要小心一些。都粘好麪包糖的豆腐放十分鐘，讓麪包糠粘得更牢一些。

8.鍋中倒入多一些的油，六成熱時把豆腐放入。小火炸熟，外面金黃浮起即可。因爲裏面有肉餡，所以最好要炸才容易透，還要小火，防止外面糊裏面不熟。

9.炸好後取出切開放盤食用。當然不切直接吃也行了。

烹飪技巧

放入蛋黃碗裏粘勻，再放入麪包糠裏粘勻。不要太用力，豆腐還是比較容易碎的，要小心一些。都粘好麪包糖的豆腐放十分鐘，讓麪包糠粘得更牢一些。