黃金棗花饃壽桃怎麼做又香又好吃
主料
大棗 :100麪粉 :350
輔料
豆沙餡 :適量白糖 :適量
酵母 :適量
南瓜泥 :適量
具體步驟
1.把南瓜去皮去籽,蒸熟,弄成泥,加入適量白糖,過細篩,加入適量酵母,活成麪糰。醒發後,揉回原來大小,注意:揉到不能揉進乾麪粉爲止。做花饃的面必須要硬;南瓜泥不能太熱時活面,以免酵母不發酵。
2.把發酵好的麪糰分成三等份。
3.取一個麪糰,揉圓,按扁,擀成厚片,用一個圓形蓋子在面片上壓個印。
4.以按壓痕跡爲準,用刀在面片上切出均勻的條形,切出的條數是三的倍數。
5.用手把每三個一捏,成葉子形狀,全部捏好。
6.用剪刀把捏成的葉子修成尖狀。
7.取一個麪糰,平分兩份,分別揉圓,按扁,擀成厚度一樣的面片,切十字花刀,成同樣的八份。
8.取一小塊面片,直邊在下,圓邊上折。
9.取清洗好,並泡發好的紅棗,放入,把兩邊一捏,一個花瓣就做好了。
10.把八個花瓣全都做好。看!像不像漂亮的蓮花。
11.花瓣底部沾點水,擺放在花葉上,四周七個,中間一個,空隙填入七個紅棗。看!如果你不想做壽桃,可以只做這個蓮花造型,也挺漂亮的。
12.取一個麪糰,擀成面片,把紅豆沙餡團成球形,包成豆包。注意收口朝下襬放。
13.把豆包捏成水滴形狀,上面有個小尖尖,這個梳子是我專門買來做麪食的,用梳子背從小尖頭向下按壓出凹槽,成桃子造型。
14.把桃子擺放在蓮花上面。靜置醒發20分鐘。
15.用刀把醒好的生坯移到蒸鍋裏,注意:蒸鍋中屜布必須要提前用水浸溼。蓋好鍋蓋。開大火,上汽後轉中火20分鐘左右,注意:關火後不能開蓋,再虛燜三分鐘,時間到,要迅速開蓋,以免水汽滴到饃上,影響造型。蒸制時間可根據自家爐竈適當調整。
無
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