簡易聖誕糖霜薑餅怎麼做又香又好吃
主料
紅糖 :40奶油 :60
泡打粉 :2
糖粉 :150
低粉 :400
鹽 :2
全蛋 :38
各色色素 :少許
蜂蜜 :168
細砂糖 :40
蛋清 :30
輔料
豆蔻粉 :少許各種裝飾銀珠 :適量
薑黃粉 :少許
肉桂粉 :少許
具體步驟
1. 餅乾做法: 1、將蜂蜜、細砂糖、紅糖、奶油和肉桂粉、豆蔻粉、薑黃粉一起放入鍋中大火加熱,邊加熱邊攪拌,煮至奶油和糖完全融化; 2、待奶油和糖完全融化後,再將1加熱至沸騰,離火冷卻。 3、待冷卻到將手指伸入2中,可以感覺到有溫熱感即可; 4、將全蛋打散,分次加入到3中攪拌均勻; 5、將粉類和鹽一起過篩後加入到4中拌勻; 6、用手將5揉搓至粉類完全被吸收且變硬爲止; 7、放入2層塑料袋中,用腳踩踏麪糰,至麪糰完全變軟且表面產生光澤爲止; 8、放入陰涼處靜置一晚;
2.將靜置好的麪糰擀成大片,用餅乾模壓出形狀;
3.壓好的餅乾移入烤盤;
4.入烤箱,170度烤15-20分鐘至表面微微上色即可出爐,放置完全冷卻;
5.迷你的;
6.準備好各類裝飾的東西;
7.將蛋清打散;
8.分次加入糖粉;
9.拌勻;
10.裝入裱花袋就可以開始畫了;
11.先畫好第一層,再加入自己所需的顏色;
12.拌勻;
13.再裝入裱花袋;
14.等到第一層的白色幹了後,再畫其他的顏色;
製作心得:1、想要表面的花色呈立體狀,必需要等第一層的糖霜完全乾透後再畫。不然,顏色會混在一起,出不來立體的效果;2、除了不同顏色的糖霜外,也可以加入糖珠等裝飾,讓餅乾更加可愛;3、糖霜的厚薄可以用檸檬汁來調整。厚了加少許檸檬汁,薄了加糖粉;4、自己磨的糖粉不好用,還是要買專門的糖粉來做。
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