豆奶花捲式甜麪包的做法 豆奶長條花捲式甜麪包 豆奶花捲式甜麪包怎麼做
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食材明細
豆奶花捲式甜麪包的做法步驟
- 1、將發麪材料放進麪包機內,打到發麪檔,麪包機將自動工作。
- 2、麪包機發面的工作原理是先攪拌再發酵,當面包機攪拌結束進入發酵時,可以滴點油在麪糰的表面,以防表面變幹。
- 3、約73分鐘後面包機發面就結束了,如你覺得發得不是很鮮,可以讓麪糰在機器內呆個15分左右,麪糰會繼續變大。
- 4、在案上抺點食物油。
- 5、將發好的麪糰倒到案上揉和光滑並分成兩份。
- 6、取一份將其擀成大片,刷上一層軟化的黃油,大約20克。
- 7、取一個蘋果削皮去核切片,均勻地散放在面片上,另外還要撒上20克白糖和桂皮粉。
- 8、捲起並放在鋪有油紙的烤盤上。
- 9、按前所述做第二個,也放到鋪有油紙的烤盤上。
- 10、用剪刀剪成下圖花式,並在麪包表面刷上蛋液。
- 11、放入溫暖溼潤處進行第二次發酵約45分鐘左右,下圖是發好的樣子。
- 12、再輕輕地沾點蛋液在麪包表面,撒上黃油,白糖,麪粉混和小顆粒。這樣做是讓顆粒容易附上,如果在第二次發酵前撒上顆粒,極易軟化。
- 13、放入烤箱中層,烤箱設置到70度烤15分鐘左右,再調高到180度烤15分鐘左右至表面金黃就可出爐了。在快烤好時你一定要一直關注着以免烤焦,還有在整個烘烤過程中不要打開烤箱。
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