飄香啤酒燒鴨肉怎麼做又香又好吃
飄香啤酒燒鴨肉是一道很好吃的川菜,味道麻辣鮮香,好吃到不行,加上吃鴨肉的好處很多。鴨肉含有鐵質,一般女性經常缺乏的,然後鴨肉所含維他命很多,都是人體必須的營養素。但鴨肉有股特殊的腥羶味道,用姜和啤酒燒鴨肉能祛除因爲有大量的薑絲和大蒜,口感很獨特。
主料
水鴨 :一隻輔料
生薑 :5片具體步驟
洗淨鴨子,去除內臟,切成小塊,待用,注意,切得越小越好,容易入味!
倒入冰棒模具中冷凍過夜即可。
鴨子炒幹後,盛起,洗淨炒鍋後,放入大量的油,待油熱後放入適量的郫縣豆瓣醬,炒豆瓣醬注意時間太短不香,太久就發黑了,所以注意火候。待豆瓣醬炒香後,放入鴨子,翻炒一會兒,再放入切好的生薑,幹辣椒,小米椒,泡椒,繼續翻炒,待生薑出味後,再放入醬油,接着翻炒,醬油着色後,再翻炒一會兒,放入啤酒,蓋上鍋蓋,待啤酒燒到一半的時候放入大蒜,如果大蒜放得太早,大蒜容易爛。接下來就是等鴨子徹底炒幹,一定要炒幹才香。
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