好吃的黑芝麻酒釀磅蛋糕,怎麼做又香又好吃
黑芝麻酒釀磅蛋糕,很少有人用酒釀來做蛋糕呢,很有特色的蛋糕,吃起來特別的有風味,而且這個蛋糕做出來的成果也很漂亮,蛋糕裏面有濃濃的酒的味道,還有香濃的芝麻香,吃起來還有一股很香的奶味,甜甜的,不再是隻有奶油膩膩的感覺,吃起來完全是享受。
主料
無鹽黃油 :120雞蛋液 :110
酒釀汁 :20
黑芝麻粉 :40
酒釀米 :2大勺
細砂糖 :80
牛奶 :20
低筋麪粉 :160
泡打粉 :3
輔料
酒釀汁水 :50具體步驟
將黃油提前軟化與細砂糖一塊放入盆中
用打蛋器打到羽毛狀,體積變大顏色變淺,分三到四次加入打散的蛋液,每次加入後都用打蛋器打勻後再加下一次
充分拌勻後再一勺一勺加入牛奶和酒釀汁水,每次加入後都用打蛋器打勻後再加下一次
將低筋粉和泡打粉篩入盆中,加入黑芝麻粉。再加入兩勺酒釀米,翻拌均勻。
翻拌至無干粉即可。
將麪糊倒入模具,八分滿。
175度烤40分鐘左右,烤至10分鐘時可拿出用沾溼的刀劃一條裂痕
這時候可以製作糖漿,將砂糖和酒釀汁水混合後加熱至砂糖融化糖水沸騰,離火放涼即可。
出爐後放置兩三分鐘後脫模,趁熱刷上酒釀糖漿,全部刷完後放至室溫後密封保存,推薦放2-3天后再吃出爐後放置兩三分鐘後脫模,趁熱刷上酒釀糖漿,全部刷完後放至室溫後密封保存,推薦放2-3天后再吃出爐後趁熱刷上酒釀糖漿。
放置兩三分鐘後脫模。待涼後裝保鮮袋放冰箱冷藏。
黑芝麻粉的用量可以稍微增加些,2,做好的蛋糕放置冰箱冷藏一夜味道更好吃
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