海蠣子酸菜五花肉蒸餃怎麼做又香又好吃
主料
酸菜 :500海蠣子 :250
五花肉 :250
麪粉 :500
輔料
香菜 :50食用油 :100
蔥、姜、鹽、雞精 :適量
料酒、生抽、花椒粉、大料粉 :適量
具體步驟
1. 將五花肉切成肉陷,加入蔥、姜、鹽、雞精、料酒、生抽、花椒粉、大料粉等調料先喂一會,
2. 酸菜洗好,切成菜陷。
3. 用紗網擠幹水份。
4. 海蠣子洗乾淨。
5. 每個海蠣子中間切一刀就行了。有的人嫌生海蠣子入陷腥,也可以先焯一下水,但個人感覺那樣就不鮮了。
6. 香菜切末,將切好的酸菜、海蠣子全部加入肉陷中,加入油拌均。
7. 和麪。
8. 揪劑……擀皮
9. 包好入屜。
10. 大火燒開,上氣15分鐘後關火出鍋。
11. 出鍋了
12. 好吃好吃
1、酸菜一定要擠幹水份。2、酸菜喜油,要多放油,油少了味道不好。3、海蠣子最好別焯水,生的入陷味道最好。(海蠣子可以祛除酸菜的酸腐味,而酸菜又能去腥)4、海蠣子別剁的太碎,大個的切一刀就行,小的就不用切了。
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