可口的雞蛋燴年糕怎麼做又香又好吃
可口的雞蛋燴年糕是我今天要介紹給大家的,沒錯,可口的雞蛋燴年糕確實好吃,特別是我今天要給大家推薦的這款,第一次是在外面的店吃的,後來就深深的愛上了,這麼美味的年糕,口感十分的細膩,軟軟的糯糯的,小孩子吃也可以以後我會一直喜歡的。
主料
雞蛋 :適量年糕 :適量
輔料
鹽 :適量具體步驟
將年糕切片,香菇、木耳、金針菇洗乾淨去除根部,嫩豆腐切片、青菜、蒜苗正準備好待用
丸子餡準備,我用了媽媽準備包餃子的肉餡,裏面已經放了調料,我只加了一個雞蛋和澱粉,如果純肉餡,要加鹽、味精、料酒、生薑末、花椒粉調味的加了澱粉和雞蛋,餡就有粘性了
汆丸子,沒想到我第一次汆就成功了,關鍵是水溫的掌握,我沒有下手,用勺子舀出來的丸子,形狀還算均勻,我是直接下在雞湯裏的,因爲湯是提前燉好的,溫度比較低,接下來在小火直至丸子定型了再煮一會就好了
將肉湯舀到另一個鍋裏,燒開,加入香菇、木耳、金針菇,燉一會,再加入年糕、豆腐,加入鹽,所有材料熟了以後,加入丸子、青菜,關火,加入味精、雞精、胡椒粉、香油、明油、蒜苗,攪拌均勻就大功告成了。
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