家常黑椒蒜茸豬排怎麼做又香又好吃
主料
豬裏脊 :400西紅柿 :一個
青椒 :半個
雞蛋 :一枚
洋蔥 :半個
輔料
黑胡椒 :適量蒜 :5顆
生抽 :適量
澱粉 :適量
紅酒 :適量
耗油 :適量
料酒 :適量
香葉 :適量
具體步驟
1. 將肉切厚片,用肉錘均勻的把肉的兩面錘鬆,用料酒,鹽,香葉,胡椒粉,澱粉醃一個小時(我做的時候醃了一下午)
2. 洋蔥切圈圈,青椒切圈圈,西紅柿均勻切成八小塊(如圖所示)
3. 將肉裹一層澱粉,再裹一個蛋清液,剩餘的蛋黃打散
4. 用黑胡椒,耗油(一小勺就可以了),紅酒,生抽,調成黑椒汁
5. 熱鍋放一大勺油,油熱了將肉放入鍋中煎一分鐘左右,再將洋蔥也裹一層蛋清放入鍋中炸至金黃色。青椒放入鍋中講剩餘的蛋黃液倒入青椒圈中煎熟。
6. 將蒜蓉放入鍋中炸至金黃色,放入調好的黑椒汁攪勻加熱。在倒入溼澱粉攪勻至汁稠。最後將黑椒汁澆在豬排上就可以了(這步忘了拍照了)
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