微甜白脫麪包球,怎麼做又香又好吃
這款微甜笑麪包非常的簡單,新手也可以很容易的上手,而且它的材料也很簡單,烤出來之後像一個個小胖子圓圓的,可愛又誘人。因爲加入了奶粉所以味道稍微偏濃郁的奶香味兒,自己喜歡吃甜一點的還可以多加點蜂蜜哦,味道會給你以外的驚喜的。
主料
高筋粉 :255低筋粉 :45
水 :140
糖 :40
奶粉 :30
輔料
鹽 :2黃油 :40
奶酪 :17
乾酵母 :4
具體步驟
除酵母,黃油,奶酪和水之外所有材料倒入盆中。
往麪粉混合物中加水,用筷子調勻。不要一次加入,到最後留一點,視麪糰乾溼程度再加。
然後就開始揉唄,揉成團之後移到砧板上揉,這樣會比在盆裏揉快的多。揉的時候可以將麪糰摔打幾下,把它想象成你討厭的人,砰砰砰!(這種方法其實比揉麪更有利於出面筋)
把麪糰擀開,也不用擀太薄,在上面刷薄薄一層水(不用太多哦),然後把酵母撒上去。
捲起來,繼續揉。一開始你會感覺到酵母顆粒,沒關係,多揉會兒,就會溶進麪糰裏的。
然後黃油和奶酪切小塊,和放酵母一樣揉進麪糰裏。(這一步我沒拍照,現場有點糟糕,用過後油法的人都懂的)
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