誘人的豬肉脯怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :500輔料
白芝麻 :適量鹽 :適量
料酒 :2大勺
清水 :適量
老抽 :2大勺
白糖 :1.5大勺
蜂蜜 :適量
雞精粉 :少許
具體步驟
1.用絞肉機絞碎豬肉,至細膩
2.在豬肉餡內加入白糖
3.加入2大勺料酒
4.加入雞精粉、鹽和老抽
5.慢慢分次加入清水,順着一個方向使勁攪,再加入白芝麻,攪拌均勻
6.在錫紙放上已經調好味的豬肉餡,用勺子的背面稍微攤開一下
7.再在上面鋪上一層保鮮膜,用擀麪杖擀壓,擀得越薄越好
8.擀好之後將錫紙移至烤盤,將保鮮膜揭去
9.表面刷上一層蜂蜜就可以放進烤箱開烤了,烤箱200度預熱10分鐘後,將其放入,先是用180度烤10分鐘(烘烤的時間和溫度僅作參考)
10.取出後,用另一張錫紙蓋在上面,將其反過來,揭去錫紙
11.另一面也刷一層蜂蜜,撒上芝麻,放回烤箱180度烤8分鐘,烤至兩面的水份都烤乾了,均烤成金黃,即可出爐
12.冷卻後剪成合適的大小即可
1、如果豬肉餡是買回來的,就要繼續剁得更細膩些2、剛剛烘烤的時候會有很多水泄出來,是正常的,本來豬肉受高溫就會出水,用紙巾/油紙吸一下就好,或是拿出來倒了3、在擀壓豬肉餡的時候,鋪上一層保鮮膜,會更加好擀,是一個好方法4、烘烤的時間和溫度僅作參考,豬肉脯的厚度也根據自己喜歡,調味的量也根據自己喜歡的口味來調節
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