千味醉色味俱佳的家常燒茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 ：2顆麪粉澱粉 ：300
雞蛋 ：2顆
輔料
辣椒 ：適量西紅柿 ：1顆
蠔油 ：適量
黃豆醬 ：適量
十三香 ：適量
蔥姜 ：適量
具體步驟
1.將茄子切成1-2cm厚的片片，然後在每個片片的兩面用刀輕輕橫豎畫些格格，撒上鹽靜置15-25min。
2.將麪粉、澱粉按5:1比例混合，然後加入雞蛋、十三香
3.將麪粉雞蛋糊糊加水拌勻，備用
4.將蒜、姜、辣椒切成丁，將辣椒西紅柿切成塊備用，準備好黃豆醬，蠔油。
5.將茄子在準備好的麪粉糊糊裏過一下然後放入油鍋中炸制
6.炸到兩面都變金黃即可撈出
7.鍋內留少許油，放入姜蒜辣椒煸炒
8.放入黃豆醬繼續炒
9.放入辣椒、西紅柿
10.放入炸好的茄子
11.續水燜熟即可出鍋
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